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Dessert

Boules à la noix de coco

Boules à la noix de coco
Dessert

Boules à la noix de coco

Ingrédients

Ingrédients

- 150 g de farine de riz gluant 

- 50 g de sucre en poudre

- 200 ml de laut de coco

- 1 pincée de sel

- 50 g de noix de coco râpée (pour enrober)

Notre astuce

Notre astuce

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez insérer un petit morceau de chocolat ou de pâte de haricots rouges sucrée (anko) à l’intérieur de chaque boule avant la cuisson.

Préparation

​​Préparer la pâte 

  • Dans un saladier, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et la pincée de sel.
  • Versez petit à petit le lait de coco tout en remuant pour obtenir une pâte lisse et homogène. La pâte doit être légèrement épaisse et collante.

 

Façonner les boules 

  • Prenez une petite portion de pâte (de la taille d'une noix) et roulez-la entre vos mains pour former de petites boules.
  • Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Cuire à la vapeur 

  • Disposez les boules sur du papier sulfurisé dans un panier vapeur (pour éviter qu'elles ne collent).
  • Faites cuire les boules à la vapeur pendant environ 10 à 15 minutes. Elles doivent devenir légèrement translucides et brillantes.

 

Enrober de noix de coco 

  • Une fois les boules cuites, laissez-les tiédir légèrement.
  • Roulez-les généreusement dans la noix de coco râpée pour bien les enrober.

​​Préparer la pâte 

  • Dans un saladier, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et la pincée de sel.
  • Versez petit à petit le lait de coco tout en remuant pour obtenir une pâte lisse et homogène. La pâte doit être légèrement épaisse et collante.

 

Façonner les boules 

  • Prenez une petite portion de pâte (de la taille d'une noix) et roulez-la entre vos mains pour former de petites boules.
  • Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Cuire à la vapeur 

  • Disposez les boules sur du papier sulfurisé dans un panier vapeur (pour éviter qu'elles ne collent).
  • Faites cuire les boules à la vapeur pendant environ 10 à 15 minutes. Elles doivent devenir légèrement translucides et brillantes.

 

Enrober de noix de coco 

  • Une fois les boules cuites, laissez-les tiédir légèrement.
  • Roulez-les généreusement dans la noix de coco râpée pour bien les enrober.
Notre astuce

Notre astuce

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez insérer un petit morceau de chocolat ou de pâte de haricots rouges sucrée (anko) à l’intérieur de chaque boule avant la cuisson.