Placez les tranches de pain de campagne sur une feuille de papier sulfurisé. Frottez-les avec la gousse d'ail, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 200°. Retournez à mi-cuisson.

Rincez les tomates cerise et les figues et coupez-les en 4. Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez le miel, les figues et les tomates cerise et laissez cuire à feu doux quelques minutes.

Répartissez la stracciatella sur les tranches de pain de campagne, disposez harmonieusement les tomates et les figues. Ajoutez les feuilles de basilic et les baies roses et assaisonnez à votre convenance de fleur de sel et de poivre. Servez sans attendre.