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Plat

Tacos aux crevettes croustillantes

Tacos aux crevettes croustillantes

Plat

Tacos aux crevettes croustillantes

Ingrédients

Ingrédients

-1/4 de chou rouge

-1/2 mangue

-Une dizaine de tomates cerises

-250 g de crevettes décortiquées

-20 g de farine

-1 œuf battu

-40 g de noix de coco en poudre

-Le zeste d’un citron vert

-Huile de friture

-8 tortillas

-100 g de guacamole

-Quelques feuilles de coriandre fraîche

-Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20min

Cuisson 5min

Cuisson 5min

Émincez finement le chou rouge, coupez la mangue en petits dés et les tomates cerises en quartiers. Réservez l’ensemble pour le montage des tacos.

Déposez la farine dans une assiette creuse, l’œuf battu dans une seconde, et mélangez la noix de coco en poudre avec le zeste de citron vert dans une troisième. Passez les crevettes successivement dans la farine, l’œuf puis la noix de coco afin de bien les enrober.

Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle et faites cuire les crevettes 2 à 3 minutes en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient bien croustillantes. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile. Assaisonnez de sel et de poivre.

Réchauffez rapidement les tortillas dans une poêle sèche. Garnissez-les de guacamole, puis ajoutez le chou rouge, les tomates cerises et quelques dés de mangue. Ajoutez les crevettes croustillantes puis terminez avec quelques feuilles de coriandre fraîche avant de servir avec des quartiers de citron vert.

Émincez finement le chou rouge, coupez la mangue en petits dés et les tomates cerises en quartiers. Réservez l’ensemble pour le montage des tacos.

Déposez la farine dans une assiette creuse, l’œuf battu dans une seconde, et mélangez la noix de coco en poudre avec le zeste de citron vert dans une troisième. Passez les crevettes successivement dans la farine, l’œuf puis la noix de coco afin de bien les enrober.

Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle et faites cuire les crevettes 2 à 3 minutes en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient bien croustillantes. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile. Assaisonnez de sel et de poivre.

Réchauffez rapidement les tortillas dans une poêle sèche. Garnissez-les de guacamole, puis ajoutez le chou rouge, les tomates cerises et quelques dés de mangue. Ajoutez les crevettes croustillantes puis terminez avec quelques feuilles de coriandre fraîche avant de servir avec des quartiers de citron vert.

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