Ingrédients

- 1 ananas “avion”
- 2 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre
- 1 paquet de biscuit à la cuillère
- 1 c. à s. de rhum*
- Cacao amer en poudre

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Préparation

Épluchez l’ananas, coupez-le en tranches en prenant soin d’enlever le centre puis coupez les rondelles d’ananas en morceaux. Réservez dans un plat et ajoutez le rhum*.

Trempez très rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus ananas/rhum.

Disposez les biscuits dans le fond des verrines. Ajoutez par dessus quelques morceaux d’ananas.

Mélangez le mascarpone, le sucre et les jaunes d’oeufs. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au reste du mélange.

Étalez une couche de cette préparation. Ajoutez une couche de biscuits trempés, des morceaux d’ananas et terminez par une couche de préparation au mascarpone. Mettez au réfrigérateur pendant 1h environ.

Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre.

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