Ingrédients

- 12 noix de Saint-Jacques sans corail
- 18 tranches fines de jambon de Parme
- 50 g de noisettes
- 10 cl d’huile d’olive
- Citron
- Sel, poivre

Préparation

Dans un plat creux, faites mariner 10 min les noix de Saint-Jacques dans le jus du demi citron et l’huile d’olive en remuant plusieurs fois.

Faites griller les noisettes à sec dans une poêle et roulez-les dans un linge propre et sec pour éliminer les peaux. Concassez-les grossièrement.

Egouttez les Saint-Jacques et roulez-les dans les noisettes.

Détaillez le jambon en bandes en divisant les tranches dans le sens de la longueur.

Roulez les noix de Saint-Jacques dans les bandes de jambon et embrochez-les sur des pics en bois.

Posez sur un grill chaud pendant 5 à 8 min en retournant à mi-cuisson.


Bon appétit !

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