Fromages de vache, de chèvre, de brebis

PECORINO

Informations produit

Le Pécorino est un fromage pasteurisé au lait de brebis.
Ce fromage au goût puissant est considéré comme un condiment complémentaire du Grana.
Pendant sa 1ère année, il se consomme au couteau, avec une saveur douce et aromatique.
Après une longue période de vieillissement, sa texture devient sèche et granuleuse.
La pâte est ferme compact, cassante et croquante. Ce fromage a la douceur du lait de brebis et le goût salé.

 

COMMENT LE CONSERVER ?

Le pécorino frais doit être consommé rapidement mais le pécorino affiné se conserve dans le réfrigérateur enveloppé dans de l’aluminium pendant plusieurs semaines.

COMMENT LE CUISINER ?

Le pécorino est souvent utilisé en râpé et agrémente de nombreux plats italiens comme les macaronis ou les spaghettis et risotto.

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