Sainte-Maure AOP

Informations produit

C’est un fromage au lait cru de chèvre.C’est l’un des fromages de chèvre le plus consommé. Son goût est plutôt doux et frais et devient progressivement de plus en plus affiné dans le temps. Il peut parfois avoir une pointe de piquante lorsque sa croûte est fleurie et son affinage prolongé.Ce fromage possède l’AOP : Appellation d’Origine Protégée.

Conseils

Comment le conserver ?

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur entre 4 et 6°. Il doit être bien fermer hermétiquement pour éviter qu’il ne s’assèche et qu’il conserve sa fraîcheur.

Comment le cuisinier ou le déguster ?

Il peut se consommer en en-cas sur une tranche de pain frais, dans des salades verte ou bien encore pané et grillé des deux cotés à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

NOTRE PETIT SECRET CULINAIRE

Sur un disque de pâte feuilletée, étalez de la crème fraîche. Ajoutez des poireaux émincés et des morceaux de Sainte-Maure. Saupoudrez de noisettes. Un tour au four et c'est prêt !

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