Dessert

Gâteau moelleux à l’orange sanguine

Ingrédients

- 4 oranges Tarocco
- 280 g de sucre
- 20 g de beurre
- 180 g de beurre pommade*
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 180 g de farine
- 2 c.à.c. de levure chimique
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de semoule fine

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Pressez 2 oranges pour en récupérer le jus. Coupez les autres en tranches fines avec la peau. Réservez.

Réalisez un caramel à sec avec 100g de sucre (conservez le reste pour la suite de la recette). À coloration, ajoutez 20g de beurre et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Versez le caramel au fond d’un moule préalablement beurré et fariné, puis disposez sans attendre les tranches d’orange de façon à couvrir le caramel.

Fouettez le beurre, le reste du sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange crémeux puis incorporez les œufs un à un.

Ajoutez la farine et la levure préalablement tamisées, la semoule, la poudre d’amandes et le jus des oranges tout en continuant à fouetter.

Versez la pâte sur les oranges et enfournez pour 40 à 45 min environ. Si le dessus du gâteau cuit trop rapidement, n’hésitez pas à le couvrir de papier aluminium. Démoulez puis laissez refroidir avant de servir.

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