Ingrédients

- 4 magrets de canard
- 250 g d’airelles
- 2 kg de pommes de terre
- 1 jaune d’oeuf
- 40 g de beurre

Préparation

Nettoyez les magrets de canard et faites un quadrillage au dos et les poêler 7 minutes + 3 minutes. Réservez dans un papier aluminium.

Faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes puis les écraser à la fourchette avec le beurre, le jaune d'oeuf et la crème.

Faites chauffer les airelles dans un fond de graisse de canard.
 

* Merci à Olivier du blog Papa en Cuisine pour ce plat très gourmande réalisée dans le cadre de sa proposition de menu de Noël avec Grand Frais !

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