Ingrédients

- 600 g de mahi-mahi
- 1 carotte
- 1 douzaine de tomates cerise
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1/2 botte de ciboulette
- 3 oignons cebette
- Le jus de 6 citrons verts
- 15 cl de lait de coco
- Sel, poivre

Préparation

Épluchez la carotte et coupez-la en fine brunoise. Coupez les tomates cerises en petits dés.

Rincez le concombre et le poivron rouge à l'eau claire et coupez-les en petits dés.

Ajoutez la ciboulette, la brunoise de carotte, les tomates cerises et les oignons cébette finement ciselés. Réservez.

Rincez le mahi mahi et coupez-le en cubes. Couvrez le poisson de jus de citron vert et assaisonnez de sel et poivre. Laissez mariner pendant 2h en mélangeant régulièrement.

Au bout de ce temps, ajoutez les légumes et poursuivez la marinade encore une heure.

5 min avant de servir, ajoutez le lait de coco. Servez sans attendre.

Bon appétit !

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