Ingrédients

- 1 tablette de chocolat noir (200 g)
-  2-3 barquettes de framboises
- 1 petit bouquet de menthe
- 1 brique de crème liquide entière bien froide (25 cl)
- 1 c. à s. de sucre glace
- 1 c. à s. de sirop de menthe verte ou glaciale

Préparation

Avant de commencer, versez la crème liquide dans un bol puis mettez-le au congélateur une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat à feu doux.

Sur une plaque allant au four, déposez une feuille de papier sulfurisé puis recouvrez-la de chocolat fondu en le lissant. Faites-le refroidir jusqu’à ce qu’il durcisse.

À l’aide d’un emporte-pièce, découpez 12 cercles. Réservez les cercles au frais jusqu’au moment de servir.

À l’aide d’un batteur, montez la crème liquide en chantilly avec le sirop de menthe. Ajoutez le sucre-glace puis réservez au frais.

Avant de servir, ajoutez des feuilles de menthe ciselées à la chantilly puis montez le mille-feuille : alternez successivement un cercle de chocolat, une couche de chantilly à la menthe et 4 framboises.

Terminez par un cercle de chocolat habillé d’une framboise et de feuilles de menthe.

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