Céréales, pâtes et légumes

Pois chiches

Conseils

Comment le cuisiner ?

 

Pour les pois chiches secs :

Il est conseillé de les faire tremper durant 12h dans de l’eau froide, et d’ensuite videz l’eau et de bien les rincer. Pour la cuisson, versez les pois chiches dans de l’eau salée et faites les cuire de 1h à 3h selon l’utilisation que vous allez en faire. Il est aussi possible d’utiliser un autocuiseur, afin de diminuer le temps de cuisson.

 

Pour les pois chiches en conserve :

Il est recommandé d’abondamment les rincer, jusqu’à qu’ils ne libèrent plus de mousse. Ajoutez les ensuite 10min avant la fin de cuisson de votre plat.

Comment le conserver ?

Les pois chiches secs peuvent se conserver plusieurs mois, s’ils sont placés à l’intérieur d’un bocal fermé hermétiquement.

Les pois chiches cuits peuvent eux se conserver quelques jours au réfrigérateur et peuvent même être congelés.

Recettes

Lavez le potimarron en le brossant sous l’eau froide. Co [...] Lire la suite

  • 6 pers.
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Désossez et découpez en cubes le le gigot d'agneau. Mettez-les à mariner dans de l'hui [...] Lire la suite

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La veille, faites tremper les pois chiches et les lentilles. Dans une grande cassero [...] Lire la suite

  • 8/10 pers.
  • 1 h
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