Ingrédients

- 4 gros poivrons rouges et jaunes
- 500 g de tendrons de veau ou de veau haché
- 50 g de mie de pain (sans croûte)
- 10 cL de lait
- 1 œuf
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- Ciboulette
- 1/2 bouquet de persil
- Parmesan
- Huile d'olive
- Sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez et essuyez les poivrons. Coupez-les en deux, ôtez les graines et les parties blanches à l’intérieur.

Si vous utilisez des tendrons de veau, hachez-les.

Ciselez l’échalotte et la gousse d’ail, et hachez la ciboulette et le persil.

Dans un saladier, mélangez la mie de pain et le lait.

Ajoutez la viande hachée, l’œuf, l’échalotte, le persil, la ciboulette, 2 cuillères à café bombées de parmesan. Salez, poivrez. Mélangez de façon homogène.

Placez les poivrons dans un plat à gratin.

Remplissez les demi-poivrons de farce.

Couvrez d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez pendant environ 30 min, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

Servez aussitôt

Vous pouvez servir les poivrons farcis avec du riz complet.

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