Ingrédients

Pour la sauce
- 3cl de crème
- 60g de fromage frais
- Le jus d’un citron
- 1 bouquet de ciboulette
- Sel et poivre du moulin

Pour le service
- 12 pommes de terre Cheyenne
- 6 tranches de truite fumée
- 125g de jeunes pousses

Préparation

Rincez soigneusement les pommes de terre à l’eau claire et faites-les cuire à la vapeur dans une cocotte-minute pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, pressez le citron et ciselez la ciboulette finement.

Délayez ensuite le fromage frais avec la crème et le jus de citron. Ajoutez la ciboulette et assaisonnez de sel et poivre du moulin.

Réalisez une entaille au milieu des  pommes de terre et disposez une demi tranche de truite fumée à l’intérieur. Ajoutez la sauce au fromage frais et servez sans attendre avec une salade de jeunes pousses.

Astuces

Avec sa tenue parfaite à la cuisson, la pomme de terre Cheyenne sera également parfaite pour réaliser des frites maison !

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