- 6 pers.
- 35 min.
- 2 min.
Ingrédients
- 800 g de Trévise
- 600 g de fèves
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 citron
- 1 gousse d’ail
- 6 filets d’anchois à l’huile
- 5 c. à s. d’huile d’olive
Préparation
Écossez les fèves puis plongez-les 2 min dans l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide et enlevez la petite peau qui les entoure.
Triez et lavez la salade, coupez-la en fines lanières.
Dans un mortier, pilez les filets d’anchois avec l’ail, ajoutez petit à petit le jus de citron et l’huile d’olive.
Assaisonnez la salade et les fèves avec la vinaigrette d’anchois et parsemez de ciboulette ciselée.
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