Ingrédients

- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 4 c. à s. de sucre glace
- 25 biscuits à la cuillère
- 3 citrons

Préparation

Séparez les blancs des jaunes d’oeuf et mélangez les jaunes avec le sucre glace. Incorporez le mascarpone jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Lavez les citrons, prélevez le zeste et rajoutez-le à la crème avec le jus de 2 citrons.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule.

Mouillez les biscuits à la cuillère dans le jus du troisième citron.

Tapissez le fond d’un plat avec les biscuits, recouvrez d’une couche de crème et recommencez.

Terminez par une couche de crème. Réservez au frais pendant au moins 4h.

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