Ingrédients

- 1 ananas extra sweet
- 1 œuf
- 140g de noix de coco rapée
- 1 c. à c. de rhum*
- 50 g de sucre en poudre
- 6 cerises confites

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Préparation

Préchauffez le four à 200°C thermostat 7.

Pelez l’ananas, coupez-le en rondelles et enlevez le cœur avec un vide-pomme.

Fouettez l’œuf avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le rhum et la noix de coco. Mélangez bien.

Déposez les tranches d’ananas dans un plat beurré.

Formez de petites boules avec la préparation précédente, déposez-les sur les tranches d’ananas.

Enfournez pendant 10 min.

A la sortie du four, déposez une cerise confite au centre de chaque tranche. Dégustez très froid.

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