Dessert

Ananas meringué

Ingrédients

- 2 ananas
- 2 blancs d’œufs
- 75 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de rhum*
- 100 g de fromage blanc

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Préparation

Coupez les ananas en deux dans la longueur, évidez-les en prenant soin d’enlever la partie fibreuse, puis coupez la chair en dés que vous laisserez macérer avec une cuillère à soupe de rhum pendant 15 min.

Portez à ébullition le sucre avec 3 cuillères à soupe d’eau.

Montez les blancs en neige très fermes, puis versez le sirop de sucre en continuant de fouetter. Mélangez cette préparation avec le fromage blanc et une cuillérée à soupe de rhum.

Versez les morceaux d’ananas dans leur coque, couvrez de meringue (à l’aide d’une poche à douille), faites gratiner sous un grill quelques minutes et servez aussitôt.