Ingrédients

- 1 orange Navel
- 5 jaunes d’oeufs
- 10 cl de lait
- 40 cl de crème liquide
- 60 g de sucre semoule
- 60 g de sucre vergeoise

Préparation

Faites chauffer le lait avec des zestes d’orange puis versez la préparation sur les jaunes d’oeufs préalablement mélangés avec le sucre semoule.

Versez la crème liquide dans ce mélange et laissez refroidir.

Remplissez de crème chaque caquelon aux ¾, puis faites cuire au four 1h à 90°C (thermostat 3).

À la sortie du four, la crème doit être tremblotante.

Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 2h.

Avant de servir, saupoudrez de sucre vergeoise et passez sous le gril du four 2 min jusqu’à coloration.

Astuces

Vous pouvez servir ces crèmes brulées accompagnées de petites brochettes de pain d’épices et de quartiers d’orange.

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