Fromages de vache, de chèvre, de brebis
Fourme de Montbrison
Informations produit
La fourme de Montbrison est un fromage au lait pasteurisé de vache, à pâte persillée, non pressée et non cuite du département de la Loire.
Ce fromage se déguste toute l’année mais possède des parfums particuliers au sortir du printemps et de l’automne.
A déguster de septembre à juin.
Les producteurs ensemencent la pâte de moisissure bleue avant d’y injecter de l’air avec une seringue pour accélérer le développement des micro-organismes.
Conseils
Comment la choisir ?
Il trouve sa place en bordure de l’espace réservé aux bleus, car il fait partie des pâtes persillées les moins fortes en goût.
Comment la cuisiner et la conserver ?
Au milieu d’un plateau de fromage : la Fourme de Montbrison s’associe très bien avec d’autres fromages du Massif Central, de la brique ou des fromages de chèvre.
En apéritif : posée sur du pain grillé
En plat : grâce à ses qualités de fonte exceptionnelle, la Fourme de Montbrison se prête à de multiples recettes notamment pour vos repas « Raclette »
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur en l’enveloppant dans du papier d’aluminium ou dans son papier d’origine, en bas de votre réfrigérateur ou dans votre cave pendant une à deux semaines.
Sortez-la du réfrigérateur 2 heures avant le repas afin de la consommer à température ambiante.
NOTRE PETIT SECRET CULINAIRE
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Suggestions d’accompagnement
Ce produit se mariera à merveille avec ceux-ci-dessous :
Epinard
Recettes
Préchauffez le four. Beurrez légèrement les tranches de [...] Lire la suite
- 6 pers.
- 5 min.
- 8 min.
Promotions
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Origine
PAYS-BAS
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Valable du 04/12/2019 au 10/12/2019
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DOUBS OU JURA
Au lait cru de vache
en libre-service
Valable du 04/12/2019 au 10/12/2019