Fromages de vache, de chèvre, de brebis

Selles-sur-Cher AOP

Informations produit

Le Selles-sur-Cher est un fromage au lait cru de chèvre.


C'est un fromage cendré au lait entier. La pâte a une texture très fine et fondante en bouche. Sa saveur est acidulée douce et agréable avec un goût léger de noisette de crème ainsi qu’un arôme caprin qui s’intensifie suivant le temps d’affinage.
Ce fromage possède l’AOP : Appellation d’Origine Protégée.

Conseils

Comment le conserver ?

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur entre 4 et 6°. Il doit être bien fermer hermétiquement pour éviter qu’il ne s’assèche et qu’il conserve sa fraîcheur.

Comment le cuisinier ou le déguster ?

Pour le déguster nature, le mettre sur un plateau environ 1 heure avant leur consommation.
Le Selles sur Cher s’associe très bien avec un vin rosé ou blanc.
En cuisine, il est souvent associé avec du saumon, courgette et basilic pour des entrées ou des mises en bouches.

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Suggestions d’accompagnement

Ce produit se mariera à merveille avec ceux-ci-dessous :

Recettes

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