Fruits et légumes exotiques et ethniques

Patate douce

Informations produit

La patate douce, qui n’a rien à voir avec la pomme de terre, est probablement originaire d’Amérique du Sud. C’est Christophe Colomb qui l’introduisit en Europe mais sa culture en France daterait de la fin du XVIème siècle. La patate douce est largement cultivée dans les régions tropicales et subtropicales pour ses tubercules comestibles. Il en existe quelque 500 variétés : les plus courantes sont la patate douce à la chair orangée, la plus goûteuse, et la patate douce à la chair blanche. La patate douce est un aliment de base dans les régions tropicales où elle remplace la pomme de terre. Ses feuilles peuvent également se consommer, à la manière des épinards, contrairement à celles de la pomme de terre qui sont toxiques.

Conseils

Comment la choisir et la conserver ?

Venue des îles, la patate douce est présente sur les étals tout au long de l’année. Il est conseillé de choisir un légume ferme et lourd en main, sans meurtrissure évidente, même si sa peau est naturellement marquée. On la conserve pendant une dizaine de jours dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.

> Relire notre dossier sur la cuisine des îles.

Comment la cuisiner ?

On apprécie la patate douce pour sa chair tendre et farineuse, et son goût légèrement sucré, qui évoque la châtaigne ou le fond d’artichaut. Elle se consomme cuite, pelée ou non, dans des préparations sucrées ou salées. On pourra la faire cuire au four, à la vapeur, à l’eau, sautée à la poêle, ou frite. La patate douce se marie bien avec les viandes blanches et le poisson. On pourra la servir en soupe, avec un velouté de courge et patate douce par exemple, ou en frites, en accompagnement du plat principal. On peut également la cuisiner en gratin. En dessert, on se régalera d’un gâteau de patate douce !

VOUS ÊTES À LA RECHERCHE D’UNE RECETTE FRAÎCHE ET FACILE ?

En partenariat avec Simplissime, Grand Frais vous propose la recette de gratin de patates douce et châtaignes.

Pour découvrir chaque jour de nouvelles recettes, rendez-vous sur France 2 du lundi au vendredi vers 20h35 et sur France 3 les samedis et dimanches vers 18h55.

NOTRE PETIT SECRET CULINAIRE

Une idée simple et délicieuse : le gratin de patate douce et igname au lait de coco.

Nos clients en parlent

(Soyez le premier à déposer un conseil)
Partagez votre expérience !
Bonnes pratiques

Les commentaires vous permettent de partager votre expérience produits avec les autres clients Grand Frais. Vous pourrez ainsi conseiller la communauté, révéler vos astuces qui rendent le produit encore meilleur, recommander un mode de cuisson, donner envie de goûter un produit exotique…

Merci d’éviter les commentaires de type « ça n’a pas l’air bon », « ce produit est trop cher », « ce produit est-il disponible dans tel magasin? » etc. Cette fonctionnalité n’a pas vocation à servir de réclamation produits. Pour information, tous les commentaires déposés sont relus avant d’être publiés.

Merci pour votre partage et bonne rédaction !

Titre de votre conseil*
Votre conseil en détail*
 
Veuillez renseigner le captcha
Champs obligatoires*

Merci !

Votre commentaire a bien été pris en compte.
Vous serez alerté de la validation et publication de votre commentaire par mail dans un délai de 72H environ.

Suggestions d’accompagnement

Ce produit se mariera à merveille avec ceux-ci-dessous :

Recettes

(Aucun avis)

Épluchez la courge, la patate douce et les échalotes puis c [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 20 min.
  • 30 min.
×
(Aucun avis)

Pelez et coupez en tranches fines les légumes, avec une mandoline ou un épluche-légumes l [...] Lire la suite

  • 6 pers.
  • 5 min.
  • 12 min.
×
(Aucun avis)

Lavez et épluchez vos légumes. Découpez ensuite de grosses frites. Mettez vos frite [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 15 min.
  • 35 min.
×
(Aucun avis)

Epluchez et lavez les patates douces. Coupez-les en morceau [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
  • 20 min.
×
Voir toutes nos recettes