Légumes

Pomme de terre primeur

Informations produit

Toujours à la recherche de nouvelles découvertes savoureuses, nous avons sélectionné pour vous les pommes de terre de l’île de Ré pour leurs qualités gustatives exceptionnelles.
La pomme de terre primeur de l’île de Ré est plus proche du légume vert que du féculent. Ses sucres ou «glucides» n’ont pas eu le temps de se transformer en amidon, d’où cette saveur particulière, plus sucrée et moins amylacée.
Grâce à sa jeunesse, sa peau à peine formée se détache d’elle-même : elle ne s’épluche pas, il suffit de bien la laver.
Fraîche et légère, la pomme de terre primeur de l’île de Ré offre une chair fondante et délicatement sucrée. Elle naît sous les brises marines d’une île ensoleillée : l’iode lui donne un petit goût de noisette et les embruns une touche salée qui la rendent exceptionnelle.
L’A.O.C, l’exigence d’un label synonyme de qualité et de confiance. C’est la seule pomme de terre à bénéficie r d’une Appellation d’Origine Contrôlée, et ce, depuis 1998. Cette récompense suprême vient couronner des années d’efforts des 35 maraîchers réthais qui ont su produire des tubercules de qualité.

Conseils

Comment la cuisiner ?

Elle se déguste poêlée, à la vapeur, en salade et se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur.

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Suggestions d’accompagnement

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Faites cuire les pommes de terre à l'eau. Hâchez l'oignon et l'ail, faites-les revenir [...] Lire la suite

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