Entrée

Salade de potiron grillé chèvre cacahuètes

Ingrédients

- 1 tranche de potiron pelé (env. 200g)
- 1 poignée de cacahuètes salées
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- 1/3 d’une bûche de chèvre coupée en petits dés
- Sel, poivre
- Persil (facultatif)

Préparation

Découpez de fines lamelles de potiron à l'aide d'un économe.

Mettez-les dans un saladier et arrosez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien.

Dans une poêle, faites griller les lamelles de potiron 30 secondes de chaque côté. Réservez-les.

Dans la même poêle, faites torréfier les cacahuètes à sec jusqu'à ce qu'elles brunissent légèrement.

Dans le saladier, assaisonnez les tranches de potiron avec la dernière cuillère à soupe d'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

Salez, poivrez et ajoutez les dés de chèvre et un peu de persil haché si vous le souhaitez.

Mélangez et servez tiède.

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