Entrée
Salade de potiron grillé chèvre cacahuètes
- 2 pers.
- 10 min.
- 2 min.
Ingrédients
- 1 tranche de potiron pelé (env. 200g)
- 1 poignée de cacahuètes salées
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- 1/3 d’une bûche de chèvre coupée en petits dés
- Sel, poivre
- Persil (facultatif)
Préparation
Découpez de fines lamelles de potiron à l'aide d'un économe.
Mettez-les dans un saladier et arrosez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien.
Dans une poêle, faites griller les lamelles de potiron 30 secondes de chaque côté. Réservez-les.
Dans la même poêle, faites torréfier les cacahuètes à sec jusqu'à ce qu'elles brunissent légèrement.
Dans le saladier, assaisonnez les tranches de potiron avec la dernière cuillère à soupe d'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
Salez, poivrez et ajoutez les dés de chèvre et un peu de persil haché si vous le souhaitez.
Mélangez et servez tiède.
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