Ingrédients

- 3 piments blancs
- 3 piments verts
- 500 g de fenouil
- 6 gousses d’ail hachées
- 1 bouquet de coriandre
- 1 kg de poisson blanc (colin, lotte)
- 1 petit verre d’huile d’olive
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à c. de cumin
- 150 g d’olives vertes
- 1/2 de cuillère d’épices à poisson
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre

Préparation

Lavez et découpez le fenouil en quartier.

Découpez le poisson en gros cubes.

Dans une cocotte ou un plat à tajine, mettez à revenir pendant 5 minutes l’huile, le sel, le poivre, le paprika, le curcuma, le cumin, l’ail, le persil et la coriandre hachés.

Ajoutez le poisson, le fenouil, les épices pour poisson, la feuille de laurier, les piments, les olives et un grand verre d’eau. Laissez le tout cuire pendant 20 min environ.

Servez bien chaud.

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