Dessert
Tartelette de pêches jaunes et amaretti
- 6 pers.
- 20 min.
- 10 min.
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 6 pêches jaunes
- 6 amaretti tendres
- 3 c. à s. de miel
- Quelques grains de lavande
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Epluchez les pêches et coupez-les en gros cubes.
Emiettez les amaretti avec les doigts. Réservez.
Faites chauffer le miel dans une poêle. Ajoutez les pêches et laissez caraméliser 10 min à feu doux en remuant délicatement de temps en temps.
Egouttez-les dans une passoire au-dessus d’un récipient afin d’en récupérer le jus.
Pendant ce temps, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez 6 fonds de tarte. Enfournez-les 10 min sur du papier sulfurisé. Laissez refroidir.
Dressez à l’aide de l’emporte-pièce : le fond de tarte, une couche d’amaretti émiettés et une couche de pêches. Tassez délicatement avec le dos d’une cuillère. Enfin, déposez 1 cuillère à soupe de sirop pêche-lavande sur le dessus.
Retirez délicatement l’emporte-pièce avant de servir.
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