Ingrédients

Pour 10 cuillères :
- 250g de pavé de thon albacore
- 250g de petits pois
- 20cl lait de coco
- 4 c. à s. de graines de sésame noir
- 2 c. à s. de jus de citron vert
- 2 c. à s. d'huile de sésame
- 2 c. à s. de sauce tamari
- 1 c. à s. de miel doux
- 1 c. à s. d'huile de coco
- 500ml de bouillon de légumes
- wasabi
- sel
- poivre
- fleurs comestibles

Préparation

Préparez la marinade avec l'huile de sésame, le jus de citron, le miel et la sauce tamari.

Détaillez le thon en tronçons de 2cm d'épaisseur.

Faites mariner 15 min. le thon dans la préparation.

Versez les 500ml de bouillon de légumes dans une casserole et portez à ébullition.

Plongez les petits pois dans la casserole 15 min.

Égouttez les petits pois.

Mettez les petits pois et le lait de coco dans un blender.

Mixez le tout, assaisonnez d'une petite pincée de sel et de poivre.

Retirez le thon de la marinade et roulez le dans du sésame noir.

Faites fondre l'huile de coco dans une poêle à feu moyen.

Faites cuire le thon 15 sec. sur chaque face.

Sortez le de la poêle.

Détaillez le thon en cube et parez les bords.

Dressez une petite cuillère à café de crème de petits pois au lait de coco, ajoutez un cube de thon, une pointe de wasabi sur le dessus ainsi qu'une fleur comestible.

Dégustez chaud ou tiède.

* Merci à Marine Bouzi, arrivée première à notre concours culinaire "Ma Cuillère d'Or Grand Frais" dans la catégorie Femmes Adultes

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