Fruits secs

Pruneau

Informations produit

Autrefois, les prunes étaient déshydratées au soleil ou dans des fours à pain. De nos jours, les prunes sont déshydratées dans des étuves ou des tunnels de séchage. Ce fruit du terroir du Sud Ouest est alors consommable toute l’année.Pour choisir un bon pruneau, optez pour un pruneau noir, fripé, brillant, souple mais surtout non poisseux.Les vertus des pruneaux sont infinies. Très énergétiques, riches en sucre et en fibres, ils sont parfait pour retrouver son énergie après un petit creux sans mettre pour autant en péril son équilibre nutritionnel et sa ligne.

Conseils

Comment les cuisiner ?

Pour les préparer, lavez-les, et faites les tremper deux heures minimum, dans de l’eau ou du thé froid. Pour réhydrater plus rapidement vos pruneaux, passez-les au micro-onde dans un peu d’eau pendant 2 minutes.Ils sont idéals dans les pâtisseries, les tartes, les salades de fruits, les plats mijotés, ou tout simplement pour grignoter tel quel.Utilisez aussi les pruneaux en garniture pour le lapin, le porc, le gibier ou la volaille.

Comment les conserver ?

Gardez vos pruneaux dans un endroit ni trop humide ni trop sec, à l’abri de la lumière.

NOTRE PETIT SECRET CULINAIRE

S'il vous reste de la dinde d'un précédent repas, garnissez des feuilles de brick de dés de dinde, ajoutez des petits morceaux de pruneaux et une moitié de cabécou. Un tour au four et c'est prêt !

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Suggestions d’accompagnement

Ce produit se mariera à merveille avec ceux-ci-dessous :

Recettes

(Aucun avis)

Hachez grossièrement les fruits secs. Faites-les revenir quelques minutes dans un peu d'h [...] Lire la suite

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(Aucun avis)

Hachez l'oignon, l'ail et le citron. Prélevez quelques t [...] Lire la suite

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(Aucun avis)

Dégraissez l’épaule d’agneau puis taillez-la en petits morc [...] Lire la suite

  • 4 pers.
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  • 1h30
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(Aucun avis)

Faites tremper les pruneaux dans de l'eau pendant 2 h minimum. Faites revenir les morc [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 20 min.
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(Aucun avis)

Préchauffez le four à 200°C. Enroulez un morceau de lard a [...] Lire la suite

  • 4 pers.
  • 15 min.
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(Aucun avis)

Retirez le zeste d’une orange et hachez-le finement. Pressez les deux oranges et le pa [...] Lire la suite

  • 4 pers.
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