Fromages de vache, de chèvre, de brebis
Roquefort
Informations produit
La saison idéale pour le consommer se situe entre avril et octobre.
Un bon roquefort doit être équilibré, raisonnablement salé, d’une grande personnalité, fondant, faiblement granuleux et long en bouche. Un bon roquefort se repère : A l’œil, par sa pâte blanche ivoire très clair, des marbrures bleues vertes uniformément réparties sur toute la surface de la tranche. Au toucher, grâce à une pâte onctueuse et bien liée (un Roquefort de haute qualité ne s’effrite pas lors de la coupe). Au nez, par un bouquet très particulier, une odeur discrète et subtile alliant lait caillé et pénicillium roqueforti. Au goût, grâce à une saveur à la fois fine et prononcée.
Connaissez-vous le roquefort Gabriel Coulet ?
Pour vous fournir un fromage de qualité, Grand Frais est partenaire de la fromagerie Gabriel Coulet qui fabrique ses fromages depuis 1872 dans le respect de la tradition grâce à un savoir-faire ancestral et à un équipement moderne.
Il se déguste sur l’ensemble du territoire et est reconnu à l’étranger comme un symbole de la gastronomie française.
Conseils
Comment le conserver ?
Placez-le dans le bas du réfrigérateur, ou dans une cave humide et fraîche. Il faut éviter les variations trop brusques de température.Le roquefort doit toujours être isolé de l’air ambiant afin d’éviter qu’il ne se dessèche et pour qu’il conserve toute son onctuosité.Après dégustation, le fromage de Roquefort est placé sur un plat à couvercle, ou dans une boite en plastique hermétique et replacé dans le bac à légume du réfrigérateur. Vous pourrez ainsi le conserver 3 à 4 semaines après sortie d’emballage.
Comment le consommer ?
Dégustez-le sur une belle tranche de pain de seigle et si vous l’aimez, mélangez-le avec un peu de beurre de brebis ou savourez-le avec du raisin blanc, des noix ou une branche de céleri.Le roquefort permet aussi de préparer de succulentes recettes : canapés, salades, soufflés, feuilletés, etc…
NOTRE PETIT SECRET CULINAIRE
La poire donnera de la douceur à une salade d'endives, noix et roquefort.
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Suggestions d’accompagnement
Ce produit se mariera à merveille avec ceux-ci-dessous :
Recettes
Portez à ébullition un grand volume d’eau salée et faites c [...] Lire la suite
- 4 pers.
- 30 min.
- 20 min.
Préchauffez votre four à 270°C (th. 9). Salez et poivrez la côte de bœuf des deux côté [...] Lire la suite
- 4 pers.
- 10 min.
- 25 min.
Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le Roquefort en petits morceaux. Mélangez le [...] Lire la suite
- 6 pers.
- 15 min.
- 30 min.
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la farine dans un saladier avec la levure chimi [...] Lire la suite
- 4 pers.
- 15 min.
- 15 min.
Préchauffez le four à 100° C. Coupez le roquefort en petits dés. Faites chauffer la cr [...] Lire la suite
- 6 pers.
- 20 min.
- 1h.
Promotions
COMTÉ AOP★ AFFINÉ 30 MOIS MINIMUM

Affiné dans le
DOUBS OU JURA
Au lait cru de vache
en libre-service
Valable du 04/12/2019 au 10/12/2019
GOUDA FERMIER À LA TRUFFE NOIRE
Origine
PAYS-BAS
30% MG sur produit fini - Au lait thermisé de vache - 1.6% de truffes noires (tuber melanosporum)
en libre-service
Valable du 04/12/2019 au 10/12/2019