Fromages de vache, de chèvre, de brebis

Taleggio

Informations produit

Le taleggio DOP* est un fromage au lait pasteurisé de vache, il a une pâte molle à croûte lavée.

Le taleggio fut créé pour conserver le lait local. À l’époque, les grottes naturelles de Valsassina à Lecco, en Lombardie, étaient des salles d’affinage idéales. Les fissures et les crevasses profondes procurent naturellement de l’air conditionné et de légers courants d’air qui vont propager les moisissures qui se développent sur la croûte. Elles sont aujourd’hui parfaitement remplacées par des caves fraîches et humides.

En ce moment, le Taleggio DOP* est en promotion à 9,50€ le kg (au lieu de 12,49€ !) 

(Offre valable du mardi 25 septembre au lundi 1er octobre 2018).

*Denominazione di Origine Protetta (Appellation d’Origine Protégée)

Conseils

Quand et comment le consommer ?

La meilleure période pour déguster sa pâte crémeuse couleur ivoire se situe entre septembre et octobre. Son goût est doux mais peut devenir fort si on le conserve.

Il n’est pas nécessaire d’enlever la croûte avant de le manger ou de le cuisiner, mais elle est un peu sableuse et il est préférable de la gratter délicatement.

Idées gourmandes ! Le taleggio peut se déguster : 

  • Avec du pain de campagne et de la confiture d’agrumes ou du miel de montagne
  • Dans un fondant aux poireaux ou à intégrer à un velouté pour le rendre plus onctueux
  • Avec du vin : Valpolicella (vin rouge) ou Chardonnay (vin blanc) 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

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Suggestions d’accompagnement

Ce produit se mariera à merveille avec ceux-ci-dessous :

Promotions

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La pièce de 200g

Fabriqué en

ISèRE

32% MG sur produit fini

Au lait thermisé de vache
en libre-service
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Valable du 12/12/2018 au 18/12/2018

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