Fruits et légumes exotiques et ethniques

Avocat tropical

Informations produit

L’avocat est originaire du Mexique où il était déjà consommé par les Aztèques et les Mayas il y a plus de 8000 ans ! L’avocat tropical est un très gros fruit de race antillaise dont le poids varie de 500 g à plus de 1 kg ! Il a un goût plus sucré que les autres avocats.

Conseils

Comment le choisir et le conserver ?

L’avocat est un fruit fragile. Mieux vaut l’acheter encore dur pour le faire mûrir chez soi. Pour le faire mûrir, vous pouvez l’envelopper dans du papier journal à température ambiante ou le placer dans un sac plastique avec une pomme près d’une source de chaleur.

Comment le cuisiner ?

Il se consomme nature en salade, arrosé d’un jus de citron ou de vinaigrette ou bien encore en Guacamole sur des toasts à l’apéritif ou avec des viandes froides. On peut se servir de son écorce comme récipient pour des salades composées de poisson, de crabe ou de crevettes. En dessert, il est aussi délicieux en mousses, ou en crèmes glacées.

NOTRE PETIT SECRET CULINAIRE

L'avocat tropical est idéal pour réaliser un guacamole. A déguster avec des crevettes marinées dans un mélange huile d'olive, citron, curry et estragon.

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