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Fruits et Légumes

Oignon jaune

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Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment le  conserver ? 

 

L’oignon se conserve dans un endroit frais, sec et aéré.

Découvrir l'oignon jaune

L’oignon jaune est originaire d’Asie centrale. Il apparaît dans toutes les civilisations : symbole de l’intelligence dans l’ancienne Chine, aliment quasiment magique en Chaldée, et si essentiel pour les Egyptiens qu’ils ne partaient pour l’au-delà que nantis d’une provision d’oignons !

 

L’oignon a toujours gardé une large place dans les traditions culinaires de notre pays, et il continue à faire partie des denrées de base de la cuisine française.

 

 

Comment le consommer ? 

 

La variété jaune est la plus courante et la plus utilisée, on l’appelle aussi oignon de paille. En cuisine, il se consomme comme légume ou condiment, mais il est indigeste lorsqu’on le mange cru. Il préfère les cuissons lentes comme le pot au feu ou les ratatouilles.

Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment le  conserver ? 

 

L’oignon se conserve dans un endroit frais, sec et aéré.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base d'oignon jaune.

Recette

Crousti d’éperlan et sauce tartare

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

5 min.

Recette

Boulettes de viande à la menthe

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Croziflette

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Tartelettes au Brie de Meaux

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Salade tahitienne à la papaye verte

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Soupe marine au crabe

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

50 min.

Recette

Papillote de lieu noir sur lit de poires

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Purée fine de topinambours

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

25 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Soupe de petits pois citron-menthe

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Courgettes farcies au Rove des Garrigues

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

25 min.

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