Plat

Nouilles chinoises, gambas et champignons noirs

Ingrédients

- 300 g de nouilles chinoises aux oeufs
- 20 g de champignons noirs séchés
- 18 gambas (ou grosses crevettes)
- 190 g de pousses de bambou (en boîte)
- 3 oignons
- 6 brins de coriandre fraîche
- 2 citrons
- 3 c. à s. d'huile d'arachide
- 5 c. à s. d'huile de sésame
- 1 pointe de couteau de piment
- 2 c. à s. de sauce soja

Préparation

Trempez les champignons dans 1 saladier d'eau bouillante.

Pelez les oignons et émincez-les finement.

Faites cuire les nouilles 5 min dans de l'eau bouillante.

Égouttez les pousses de bambou, épongez-les et émincez-les.

Rincez les champignons noirs, coupez les plus gros en 2 ou en 4.

Dans un bol, mélangez le jus du citron, la sauce soja, l'huile de sésame et le piment.

Ensuite, dans un wok, versez de l'huile d'arachide et faites revenir les oignons puis ajoutez les gambas décortiquées, les champignons et les pousses de bambou. Faites sauter pendant 5 min.

Ajoutez les nouilles égouttées, mélangez, ajoutez la sauce et laissez réchauffer 2 min.

Ajoutez la coriandre ciselée et servez tout de suite.

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