Ingrédients

- 6 œufs
- 150 g d’épinards cuits
- 1 gousse d’ail écrasée
- 100 g de parmesan râpé
- 3 petits fromages de chèvre frais
- Un trait d’huile d’olive
 

Préparation

Épluchez l’ail et enlevez le germe qui est au centre. Écrasez-le à l’aide d’un presse ail.

Lavez les épinards frais et équeutez-les. Égouttez-les. Mettez-les de côté.

Faites cuire les épinards à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes avec l’ail écrasé. Mettez-les ensuite de côté sur une assiette à part.

Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les.

Râpez le parmesan dans un bol et ajoutez-le aux œufs battus.

Ajoutez les épinards par-dessus et les fromages de chèvre coupés en deux.

Une fois que l’omelette est prise, baissez le feu. Laissez cuire plus ou moins longtemps selon votre préférence de cuisson.

À manger pendant que c’est bien chaud !

 

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