Ingrédients

- 6 pommes Antarès ou autre variété à cuire
- 6 tranches de brioche de 1,5 cm d’épaisseur
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- 160 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 100 g de miel d’acacia
- noix de muscade râpée
- 5 cl de Rhum*

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Préparation

Épluchez les pommes, coupez chacune d’entre elles en six quartiers.

Dans une poêle, versez le miel, le sucre et 60 g de beurre.

Faites chauffer doucement avant d’y déposer les quartiers de pommes, de saupoudrer avec la noix de muscade râpée et de laisser cuire en remuant fréquemment pour obtenir une jolie coloration.

Pendant ce temps, imbibez légèrement de rhum* les tranches de brioche.

Battez les œufs en omelette, ajoutez le lait.

Mettez le reste de beurre dans une poêle et faites-les chauffer doucement.

Passez les tranches de brioche dans le mélange œuf et lait de chaque côté

Déposez les tranches dans le beurre chaud, et laissez dorer un côté puis l’autre. Posez dans un plat de service.

Disposez sur chaque portion les quartiers de pommes en rosace.

Servez froid ou tiède.

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