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Plat

Nage de ravioles, moules et cresson

Nage de ravioles, moules et cresson

Plat

Nage de ravioles, moules et cresson

Ingrédients

Ingrédients

- 300 g de moules

- 1 botte de cresson

- 10 cl de crème liquide entière

- 15 g de beurre

- 300 g de ravioles à poêler aux trois fromages

- 20 cl de bouillon de légumes

- sel et poivre

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Préparation

Placez les moules dans une grande casserole, couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes à feu vif jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Retirez-les et décoquillez-les.

Rincez le cresson à l’eau claire. Faites-le blanchir 1 minute à l’eau bouillante, puis mixez-le avec la crème et le bouillon chaud pour obtenir une préparation lisse et onctueuse. Assaisonnez de sel et de poivre, puis maintenez au chaud.

Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle et saisissez les ravioles pendant 5 minutes.

Disposez la crème de cresson dans le fond de quatre assiettes creuses. Ajoutez les moules réchauffées, les ravioles grillées, puis décorez de quelques jeunes pousses de cresson. Servez bien chaud.

Placez les moules dans une grande casserole, couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes à feu vif jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Retirez-les et décoquillez-les.

Rincez le cresson à l’eau claire. Faites-le blanchir 1 minute à l’eau bouillante, puis mixez-le avec la crème et le bouillon chaud pour obtenir une préparation lisse et onctueuse. Assaisonnez de sel et de poivre, puis maintenez au chaud.

Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle et saisissez les ravioles pendant 5 minutes.

Disposez la crème de cresson dans le fond de quatre assiettes creuses. Ajoutez les moules réchauffées, les ravioles grillées, puis décorez de quelques jeunes pousses de cresson. Servez bien chaud.

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