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Dessert

Sorbet au melon

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Sorbet au melon

Ingrédients

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- 1 melon bien mûr, soit environ 600 g de chair

- 100 g de sucre

- 10 cl d’eau

- Le jus d’un demi-citron

- Quelques feuilles de menthe, facultatif

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Notre astuce

Notre astuce

Choisissez un melon très parfumé et bien mûr : plus le fruit sera sucré naturellement, plus le sorbet sera savoureux.

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 15 min

Préparez le melon. Coupez-le en deux, retirez les graines, prélevez la chair et découpez-la en morceaux.

Préparez le sirop. Versez l’eau et le sucre dans une petite casserole. Faites chauffer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez le sirop du feu et laissez-le refroidir.

Mixez la chair du melon avec le jus de citron et le sirop refroidi, jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse.

Versez la préparation dans une sorbetière et faites-la turbiner selon les indications de votre appareil.

Placez le sorbet au congélateur pendant environ 2 heures afin qu’il obtienne une texture plus ferme.

Sans sorbetière, versez la préparation dans un récipient peu profond et placez-la au congélateur pendant 4 à 6 heures. Mélangez énergiquement à la fourchette toutes les 30 minutes pendant les 3 premières heures afin d’éviter la formation de cristaux.

Sortez le sorbet du congélateur 5 à 10 minutes avant de le servir. Formez des boules et ajoutez éventuellement quelques feuilles de menthe.

Préparez le melon. Coupez-le en deux, retirez les graines, prélevez la chair et découpez-la en morceaux.

Préparez le sirop. Versez l’eau et le sucre dans une petite casserole. Faites chauffer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez le sirop du feu et laissez-le refroidir.

Mixez la chair du melon avec le jus de citron et le sirop refroidi, jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse.

Versez la préparation dans une sorbetière et faites-la turbiner selon les indications de votre appareil.

Placez le sorbet au congélateur pendant environ 2 heures afin qu’il obtienne une texture plus ferme.

Sans sorbetière, versez la préparation dans un récipient peu profond et placez-la au congélateur pendant 4 à 6 heures. Mélangez énergiquement à la fourchette toutes les 30 minutes pendant les 3 premières heures afin d’éviter la formation de cristaux.

Sortez le sorbet du congélateur 5 à 10 minutes avant de le servir. Formez des boules et ajoutez éventuellement quelques feuilles de menthe.

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Choisissez un melon très parfumé et bien mûr : plus le fruit sera sucré naturellement, plus le sorbet sera savoureux.

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Melon

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