Tarte fine aux asperges et au roquefort

Plat

Tarte fine aux asperges et au roquefort

Ingrédients

- 12 asperges vertes
- 70 g de roquefort
- 1 rouleau de pâte feuilletée carrée
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à s. de lait
- 2 c. à s. de crème semi-épaisse
- 2 c. à s. de poudre d’amandes
- 1 poignée d’amandes effilées
- Sel et poivre

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Préparation

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Préchauffez le four à 180°C.

Rincez les asperges à l’eau claire et coupez la base. Émiettez le roquefort.

Déroulez la pâte feuilletée. Piquez la pâte à la fourchette.

Dans un petit bol mélangez le jaune d’œuf et le lait. Badigeonnez la pâte feuilletée au pinceau.

Étalez la crème sur le fond de tarte et saupoudrez de poudre d’amandes. Ajoutez les asperges, la moitié du roquefort grossièrement émietté ainsi que les amandes effilées. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Enfournez pour 20 minutes de cuisson. Au moment de servir ajoutez le reste de roquefort émietté. Accompagnez d’une salade de jeunes pousses.

Préchauffez le four à 180°C.

Rincez les asperges à l’eau claire et coupez la base. Émiettez le roquefort.

Déroulez la pâte feuilletée. Piquez la pâte à la fourchette.

Dans un petit bol mélangez le jaune d’œuf et le lait. Badigeonnez la pâte feuilletée au pinceau.

Étalez la crème sur le fond de tarte et saupoudrez de poudre d’amandes. Ajoutez les asperges, la moitié du roquefort grossièrement émietté ainsi que les amandes effilées. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre.