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SOUPE DE POTIMARRON AUX ÉPICES ET AU MIEL

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 20g de beurre
  • 800g de dés de potimarron en barquette
  • 1 pincée de 4 épices
  • 30cl de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Pelez l’oignon et coupez-le en morceaux.


Faites colorer le beurre dans le fond d’une sauteuse. Ajoutez les dés de potimarron, les morceaux d’oignon et la pincée de 4 épices, puis faites revenir le tout à feu moyen pendant 2 à 3 minutes en mélangeant bien pour que cela n’attache pas.


Ajoutez le bouillon de volaille puis laissez cuire une vingtaine de minutes environ, jusqu’à ce que le potimarron soit fondant.


Ajoutez la crème, le miel et passez le mélange au mixeur. Assaisonnez de sel et poivre du moulin et servez sans attendre.
 

Astuces

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