Entrée

Brochettes d’aubergine roulées à la mozzarella

Ingrédients

- 1 aubergine
- Persil
- 1 gousse d’ail hachée
- 50ml d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
- 1 c. à s. de chapelure
- 1 boule de mozzarella
- Sel, poivre

Préparation

Coupez l’aubergine en fines lamelles dans le sens de la longueur. Salez et réservez.

Faites revenir l’ail dans l’huile d’olive et laissez refroidir.

Mélangez l’huile, l’ail, la chapelure le persil et le parmesan et mixez afin d’obtenir une purée lisse. Assaisonnez à votre convenance.

Séchez les lamelles d’aubergine avec du papier absorbant et étalez 1 cuillère à café de purée sur chaque lamelle.

Coupez la mozzarella en lamelles et déposez une lamelle sur chaque lamelle d’aubergine. Roulez et déposez sur une brochette (3 roulées par brochette).

Faites griller au barbecue en retournant souvent jusqu’à ce que les lamelles d'aubergine soient bien grillées.

Bon appétit !

Avis & notes

Déposer un commentaire
Bonnes pratiques

Les commentaires vous permettent de donner votre appréciation, avis ou recommandation sur les recettes après les avoir faites ou goûtées. Merci d’éviter les commentaires à caractère injurieux, n’ayant pas d‘intérêt pour la communauté de type « ça n’a pas l’air bon », « je n’aime pas tel produit » etc. Toutes les suggestions d’amélioration sont les bienvenues. Pour information, tous les commentaires déposés sont relus avant d’être publiés. Merci pour votre partage et bonne rédaction !

Votre note*
Titre de votre commentaire
Votre commentaire en détail
 
Veuillez renseigner le captcha
Champ obligatoire*

Merci !

Votre commentaire a bien été pris en compte.
Vous serez alerté de la validation et publication de votre commentaire par mail dans un délai de 72H environ.