Fruits et légumes exotiques et ethniques

Mangue Kent

Informations produit

On raconte que Bouddha aurait reçu un verger de manguiers pour y méditer et lui servir de source de revenus. Ainsi, le manguier se développa avec le bouddhisme à travers le monde, atteignant au Vème siècle avant Jésus-Christ la Malaisie puis l’Extrême-Orient. Ce sont les Portugais qui l’apportèrent au Brésil permettant ainsi à la mangue de se répandre dans le Nouveau Monde.

Aujourd’hui, la mangue est cultivée dans tous les pays tropicaux et subtropicaux du globe. On en connaît plusieurs centaines d’espèces différentes, mais quelques-unes seulement sont commercialisées.

Conseils

Comment la choisir ?

Pour la choisir, ne vous fiez pas à sa couleur mais tâtez-la : elle doit être souple sans être molle et surtout laissez-vous guider par son parfum.

Comment la conserver ?

Il ne faut pas la mettre au réfrigérateur, elle se conserve quelques jours dans un endroit frais et sec.

NOTRE PETIT SECRET CULINAIRE

Dans une poêle, faites revenir des crevettes décortiquées. Ajoutez de la crème et du curry en poudre puis des lamelles de mangue bien mûre. Et voilà un curry de crevettes sucré-salé, à servir avec du riz basmati.

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