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Épisode 39
 

Ce fromage à pâte molle AOP d’abord affiné pendant 7 jours est ensuite enroulé dans une feuille de châtaigniers pour finir son affinage, c’est ce qui lui donne sa singularité depuis 4 générations dans la famille Bertrand.

Le banon
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Découvrez La banon

Impossible de le confondre avec un autre fromage ! Le banon est lové dans des feuilles brunes de châtaignier récoltées à l’automne...

 
Épisode 38
 

Une torréfaction délicate, une dégustation appliquée ces petits gestes qui composent le savoir-faire unique de Sébastien, torréfacteur dans une entreprise familiale de Strasbourg.

Le café
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Découvrez Le café

Le café est une boisson produite à partir du fruit du caféier...

 
Épisode 37
 

Les secrets de fabrication des œufs au lait sur lit de caramel se passent de génération en génération. Après son père, c’est au tour de Thomas de perpétuer la tradition.

Les œufs au lait sur lit de caramel
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Épisode 36
 

Le savoir-faire ancestral de la fabrication de la meringue, élément essentiel pour un nougat authentique et de qualité...

Le nougat de Montélimar
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Découvrez Le nougat de Montélimar

Friandise emblématique du sud de la France, le nougat de Montélimar est mentionné pour la première fois en 1097 par Adhémar Le Rouge.