Ingrédients

- 120 g de choucroute cuisinée
- 4 œufs
- 1 oignon, 2 carottes
- 4 tranches de jambon fumé
- 1 botte de persil plat
- Huile
- Sel, poivre du moulin

Préparation

Épluchez la carotte et l’oignon, coupez en petits dés.

Faites chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez les légumes, le jambon coupé en petits cubes et faites chauffer en remuant sans faire colorer.

Ajoutez la choucroute, parsemez de persil ciselé.

Dans des ramequins, garnissez de choucroute, cassez un œuf au milieu et donnez un tour de moulin à poivre.

Mettez les ramequins sur une plaque à rôtir remplie d’eau chaude ou dans un grand plat à gratin rempli à mi-hauteur d’eau chaude.

Cuisez au four à 160 °C pendant 20 min.

Servez aussitôt.

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