Poêlée d'asperges vertes & légumes nouveaux

Plat

Poêlée d'asperges vertes & légumes nouveaux

Ingrédients

- 750 g d’asperges vertes
- 250 g de pois gourmands
- 250 g de jeunes carottes
- 4 oignons nouveaux
- 1 c. à s. de graines de sésame
- 2 c. à s. d’huile
- 15 cl de bouillon de volaille
- 25 g de beurre
- Sel et poivre

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Préparation

6 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 10 min

Épluchez les asperges et coupez-les en tronçons de 3 cm. Pelez-les carottes et coupez-les en fines rondelles. Effilez les pois gourmands et coupez-les en tronçons de 2 cm. Pelez les oignons et émincez-les.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive et ajoutez les oignons et les carottes. Mélangez pendant 3 min puis ajoutez les pois gourmands et les asperges. Mélangez encore pendant 2 min puis versez le bouillon, salez et poivrez.

Laissez cuire 10 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le bouillon évaporé. Ajoutez le beurre, mélangez, retirez du feu.

Parsemez de graines de sésame et servez.

À servir avec* :

Un vin blanc Sancerre
Un vin blanc Pouilly-Fumé
Un vin blanc Bordeaux

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Épluchez les asperges et coupez-les en tronçons de 3 cm. Pelez-les carottes et coupez-les en fines rondelles. Effilez les pois gourmands et coupez-les en tronçons de 2 cm. Pelez les oignons et émincez-les.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive et ajoutez les oignons et les carottes. Mélangez pendant 3 min puis ajoutez les pois gourmands et les asperges. Mélangez encore pendant 2 min puis versez le bouillon, salez et poivrez.

Laissez cuire 10 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le bouillon évaporé. Ajoutez le beurre, mélangez, retirez du feu.