Poissons entiers

Daurade

Informations produit

Poisson de mer, la dorade fait partie des sparidés. Sa taille courante est de 20 à 50 cm. Elle est pêchée dans l’Atlantique et dans la Méditerranée.

Conseils

Comment la conserver ?

La dorade peut facilement être conservée de 4 à 6 mois. Pour cela, la vider, l’écailler, la congeler entière, en darnes ou en filets.Enveloppez les morceaux avant congélation dans un sachet congélation ou du papier film.

Comment la cuisiner ?

Pour préserver les saveurs de votre poisson, évitez les fritures et privilégiez les grillades, la cuisine à la vapeur, les cuissons au four, braisé dans du fumet de poisson et du vin blanc.

NOTRE PETIT SECRET CULINAIRE

Croquante, fraîche et juteuse, la grenade fera toute la différence dans un tartare de daurade.

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Suggestions d’accompagnement

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