Poissons entiers

Daurade

Informations produit

Poisson de mer, la dorade fait partie des sparidés. Sa taille courante est de 20 à 50 cm. Elle est pêchée dans l’Atlantique et dans la Méditerranée.

Conseils

Comment la choisir et la conserver ?

Comme pour chaque poisson, s’assurer de sa fraîcheur, vérifiez que la dorade a un aspect brillant, un corps rigide, des écailles adhérentes, ferme au ventre, et l’œil vif.

La dorade peut facilement être conservée de 4 à 6 mois. Pour cela, la vider, l’écailler, la congeler entière, en darnes ou en filets.Enveloppez les morceaux avant congélation dans un sachet congélation ou du papier film.

Comment la cuisiner ?

Pour préserver les saveurs de votre poisson, évitez les fritures et privilégiez les grillades, la cuisine à la vapeur, les cuissons au four, braisé dans du fumet de poisson et du vin blanc.

VOUS ÊTES À LA RECHERCHE D’UNE RECETTE FRAÎCHE ET FACILE ?

En partenariat avec Simplissime, Grand Frais vous propose la recette de daurade royale à la chinoise.

Pour découvrir chaque jour de nouvelles recettes, rendez-vous sur France 2 du lundi au vendredi vers 20h35 et sur France 3 les samedis et dimanches vers 18h55.

NOTRE PETIT SECRET CULINAIRE

Croquante, fraîche et juteuse, la grenade fera toute la différence dans un tartare de daurade.

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Suggestions d’accompagnement

Ce produit se mariera à merveille avec ceux-ci-dessous :