Poissons filets

Saumon

Informations produit

Le saumon naît en eau douce et vit dans la mer mais revient à son lieu d’origine pour frayer. La couleur de la peau, souvent parsemée de tâches, varie selon les espèces et la période de l’année. Cinq espèces de saumon vivent dans le Pacifique et une dans l’Atlantique.

Le saumon doit avoir un corps raide et brillant. Son ventre et ses nageoires doivent être intacts, et son œil brillant. Evitez les ouïes ou les orbites enfoncées.

Conseils

Comment le conserver ?

Le saumon ne se conserve que 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Comment le cuisiner ?

Tous les modes de cuisson conviennent au saumon. Il peut être poché, flambé, grillé, braisé, frit ou farci. Il est savoureux aussi bien chaud que froid. Accompagner le saumon est une chose facile, il se marie avec tout, notamment avec le riz et les légumes à feuilles vertes comme les épinards.

NOTRE PETIT SECRET CULINAIRE

Découpez des tranches de radis noir et faites-les mariner dans de la sauce soja. Servez avec des tranches fines de saumon cru.

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Suggestions d’accompagnement

Ce produit se mariera à merveille avec ceux-ci-dessous :

Recettes

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Pour la marinade : mélangez le jus du citron vert avec le sucre, le sel, le zeste du comb [...] Lire la suite

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Préchauffez le four à 180°. Retirez la peau du saumon puis taillez-le en gros cubes. R [...] Lire la suite

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Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le cabillaud p [...] Lire la suite

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Coupez les pommes de terre en rondelles. Mettez dans un plat une couche de pomme de te [...] Lire la suite

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(Aucun avis)

Coupez le saumon en gros cubes, salez-le et poivrez. Faites sauter rapidement pendant [...] Lire la suite

  • 4 pers.
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