Ingrédients

Pour 6 cuillères : 
- 8 jolis fruits de la passion
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 2 feuilles de gélatine 
- 50g de semoule très fine 
- 150ml de lait 
- 150ml de lait de coco 
- Eau

Préparation

Mettez les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Coupez 7 fruits de la passion en deux, évidez-les dans un tamis et pressez avec une cuillère pour récupérer le jus.

Mettez le jus obtenu dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et portez à ébullition pendant 5 minutes sans cesser de mélanger.

Ôtez hors du feu et ajoutez la gélatine après l'avoir pressée et égouttée pour obtenir une gelée.

Mélangez et remplissez chaque cuillère de présentation de la gelée. Mettez au frais.

Mélangez dans une casserole le lait, lait de coco et le sucre restant. Portez à ébullition.

Versez la semoule en pluie et laissez épaissir 5 minutes à feu doux tout en mélangeant sans arrêt. Laissez refroidir.

Sortez du réfrigérateur les cuillères avec la gelée passion.

Réalisez de petites quenelles avec la semoule au lait et disposez-les sur la gelée. Versez sur chacune le jus et les graines du dernier fuit.

Dégustez !

* Merci à Laurine Ronzeau, 16 ans, arrivée troisième à notre concours culinaire "Ma Cuillère d'Or Grand Frais" dans la catégorie Jeunes Filles

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