Entrée

Shanghaï Pak Choï Citron Gingembre Sésame

Ingrédients

- 4 petits Shangaï Pak Choï
- 1 oignon frais ou 2 Spring Onion
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à s. de sésame
- 1 c. à s. de sauce soja (shoyu ou tamari)
- 1 c. à s. de graines de sésame
- 1 pointe de couteau de purée de piment

Préparation

Lavez les Shangaï Pak Choï et l’oignon frais.

Émincez les cœurs des Pak Choï et réservez les feuilles.
Épluchez le gingembre, coupez un morceau de la taille d’une phalange en 4 morceaux. Réservez.

Coupez l’oignon frais en morceaux de 1 cm environ.

Dans une poêle, faites revenir sur feu doux l’ail dégermé et finement émincé, et les petits morceaux d’oignons dans l’huile de sésame. Veillez à ce que le feu reste doux car l’huile de sésame ne supporte pas les hautes températures.

Ajoutez le gingembre puis les cœurs Pak Choï finement émincés. Laissez cuire quelques minutes.

Une fois cuit, ajoutez les graines de sésame, la sauce soja mélangée avec le piment.

Pensez à retirer le gingembre avant de servir.

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