Entrée

Tarte à la citrouille et au saint-nectaire

Ingrédients

- 1 pâte feuilletée
- 1 kg de citrouille
- 200 g de Saint-Nectaire
- 1 c. à s. de crème fraîche épaisse
- 2 oeufs
- 4 c. à s. de farine
- ½ c. à c. de cumin
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 50 g d'emmental râpé
- Sel

Préparation

Coupez finement l'ail et l'oignon. Faites revenir dans un poêle avec la cuillère d'huile d'olive. Ajoutez le cumin.

Coupez en petits cubes la citrouille pelée, et déposez les morceaux dans la poêle. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la citrouille devienne purée (environ 1h). Égouttez le plus possible.

Ajoutez la cuillère de crème fraîche à la préparation. Mélangez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Enlevez la croûte du Saint-Nectaire et coupez-le en petits dés.

Incorporez le Saint-Nectaire à la purée de citrouille. Mélangez.

Ajoutez la farine. Mélangez. Ajoutez les oeufs. Mélangez. Salez à votre goût.

Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Versez la préparation sur la pâte et saupoudrez d'emmental râpé.

Roulez les bords vers l'intérieur, pour faites une jolie tarte.

Enfournez 50 min environ.

A Déguster bien chaud.

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