Plat

Tartine Savoyarde

Ingrédients

- 8 tranches de pain de campagne
- 500 g de Tomme de Savoie
- 150 g de lardons
- 30 g de moutarde forte
- 1 oignon
- 300 g de pommes de terre
- 60 g de crème fraîche
- sel
- poivre

Préparation

Préchauffez le four.
Epluchez les pommes de terre ainsi que l’oignon et coupez-les en fines lamelles.
Coupez le fromage en tranches en enlevant la croûte.
Déposez les lamelles de pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide en ajoutant du gros sel. Faites bouillir.
Faites cuire les pommes de terre pendant 10 min et égouttez-les.
Dans une poêle, faites revenir les lardons, ajoutez du poivre et réservez.
Faites cuire l’oignon émincé à feu doux tout en mélangeant.
Faites griller les tranches de pain sur le gril du four et laissez-les refroidir.
Mettez de la moutarde sur ces tranches et parsemez-les d’oignon, de lardons et de rondelles de pommes de terre.
Assaisonnez avec une pincée de sel.
Étalez une cuillère à soupe de crème sur cette tartine, puis garnissez avec des tranches de Tomme de Savoie.
Passez les tartines sous le gril du four jusqu’à le fromage dore et fonde.
 

Astuces

Possibilité de remplacer les lardons par des tranches de jambon cru.